2023，放牛娃的新春天

，就可以把乳制品送到千家萬(wàn)戶飲用了吧?

我搖了搖頭，還沒(méi)有結(jié)束呢

，乳制品的質(zhì)量安全問(wèn)題也很重要，它關(guān)系到每一個(gè)人的生命健康，這里不僅可以對(duì)成品風(fēng)險(xiǎn)防控技術(shù)進(jìn)行研究，同時(shí)對(duì)乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)防控技術(shù)進(jìn)行探尋。

比如，一罐奶粉從原奶到成粉出廠

，要經(jīng)歷生牛乳入廠檢測(cè)、原輔材料入廠檢測(cè)、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控檢測(cè)、產(chǎn)品放行檢測(cè)等多道檢測(cè)程序。

再比如，對(duì)牧草種植改良及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

，保障牧草種植質(zhì)量安全，打造良性循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)。

接著我?guī)⒂^了一個(gè)很特殊的實(shí)驗(yàn)室。

這里有一個(gè)很厲害的機(jī)制————

基于斑馬魚的安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

。

斑馬魚的致病基因與人類有80%以上的相似度

，在食品的功效測(cè)試中，它是世界公認(rèn)的三大模式測(cè)試生物之一。

而魚胚胎對(duì)于急性

、慢性等有害毒素非常敏感，可以更加快速和全面地反映出樣品的安全性。

通過(guò)小魚胚胎在不同物質(zhì)環(huán)境中的發(fā)育狀況

，可以用來(lái)判斷乳制品是否達(dá)到安全級(jí)別。

生產(chǎn)出來(lái)的乳制品需要通過(guò)嚴(yán)苛的質(zhì)檢

，這樣才能讓人們喝到最高安全標(biāo)準(zhǔn)的牛奶。

它們的安全也是可追溯的，尤其在嬰幼兒配方奶粉的產(chǎn)品上

，通過(guò)溯源碼，可以清晰掌握這罐奶粉的原材料、生產(chǎn)過(guò)程、質(zhì)量檢驗(yàn)、銷售流向等全方位信息。

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