海底撈三方共創(chuàng)破內(nèi)卷，全鏈路構(gòu)建共贏生態(tài)

。接收到顧客需求后，海底撈迅速立項落成創(chuàng)新項目

，于2024年12月在西安開設(shè)了全國首家包間店

，適合商務(wù)宴請、家庭聚會

、團建聚餐等對私密性要求較高的場景

。據(jù)統(tǒng)計，在過去三次老顧客交流會中

，海底撈已根據(jù)顧客建議完成近500項關(guān)于產(chǎn)品和服務(wù)等方面的優(yōu)化

。

除聽取用戶意見之外，海底撈還推動供應(yīng)商從“幕后”到“共創(chuàng)者”的角色轉(zhuǎn)變

。2024年

，海底撈聯(lián)合蜀海供應(yīng)鏈以及百余家供應(yīng)商，整合地域食材與非遺資源

，全年推出超過20款全國新品及200款區(qū)域特色菜

。例如，“濃濃濃菌湯鍋”需經(jīng)歷13道工序篩選及三段式熬煮

，展現(xiàn)了從采摘到餐桌的全鏈路協(xié)作

。在模式創(chuàng)新方面，海底撈打造了"牛肉工坊店"等主題業(yè)態(tài)

，通過4小時冷鏈直配實現(xiàn)現(xiàn)宰牛肉當(dāng)日上桌

。同時，依托新增的潮州、貴陽倉及佛山新倉優(yōu)化倉網(wǎng)布局

，配合雙溫/三溫冷鏈車與智能質(zhì)檢系統(tǒng)

，最終形成了涵蓋采購、生產(chǎn)

、物流的數(shù)字化供應(yīng)鏈生態(tài)

，為行業(yè)轉(zhuǎn)型提供了“從供應(yīng)鏈到共贏鏈”的創(chuàng)新范式。

深入原產(chǎn)地進行產(chǎn)品溯源

，也是海底撈共創(chuàng)的方式之一

。海底撈通過“產(chǎn)地直采+標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)+全鏈溯源”模式，構(gòu)建起從田間到餐桌的食品安全閉環(huán)

。

通過用戶

、供應(yīng)鏈與原產(chǎn)地的深度共創(chuàng)，海底撈不僅重塑了火鍋消費場景與體驗邊界

，更構(gòu)建起從需求洞察到產(chǎn)品落地的全鏈路創(chuàng)新生態(tài)

，實現(xiàn)了多方共贏。

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