。如果算上自己的勞動(dòng)付出，還要“倒貼”幾千元
。
“去年的收購(gòu)價(jià)一斤4元多
，刨除成本一畝地還有幾千元利潤(rùn)。”在金鄉(xiāng)大蒜國(guó)際交易市場(chǎng)里的一家商貿(mào)公司
，馬廟鎮(zhèn)南陳樓村婦女劉云一邊熟練地剪著蒜桿，一邊對(duì)記者嘆氣
，“今年只賣到1.2元一斤
，沒掙著錢不說(shuō)還賠了不少，所以才到這里打零工
，找補(bǔ)一下
。”
相比于蒜農(nóng)，最先遭受蒜價(jià)下跌沖擊且損失更為慘重的是一部分大蒜儲(chǔ)存商
，也就是常說(shuō)的蒜商
。金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張宏波說(shuō)，每年5月是新蒜上市的時(shí)間
，老百姓到這個(gè)時(shí)候才知道是賺是賠
，在此之前，從上一年9月一直到來(lái)年4月銷售的都是儲(chǔ)存商存在冷庫(kù)的蒜
。
張宏波說(shuō)
，去年行情好，不少新手儲(chǔ)存商覺得有利可圖
，沒有分析背后的市場(chǎng)供需關(guān)系而盲目入局
，少則投上幾百萬(wàn)元
，多則幾千萬(wàn)元，以一斤4元多的價(jià)格買進(jìn)后儲(chǔ)存進(jìn)冷庫(kù)
。由于當(dāng)時(shí)蒜價(jià)處于高位
，所需資金量大，他們就借用了金融機(jī)構(gòu)或冷庫(kù)方的配資
。結(jié)果沒想到
，價(jià)格一直回落，沒給他們盈利的機(jī)會(huì)
，連本錢也賠掉了
。
到了今年5月，新蒜集中上市
，交易價(jià)格直線下滑
。相關(guān)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，5月底最低曾跌至0.85元/斤
，目前維持在1.3元/斤上下
。“儲(chǔ)存商跟配資方按1：1出資，蒜價(jià)跌破他們成本價(jià)的一半時(shí)
，配資方也跟著賠錢
，出現(xiàn)了穿倉(cāng)現(xiàn)象。”張宏波說(shuō)
。
盲目擴(kuò)種疊加疫情影響致蒜價(jià)大跌
記者采訪得知
，蒜價(jià)由市場(chǎng)供求關(guān)系決定，今年價(jià)格便宜
，主要原因是老百姓盲目擴(kuò)種造成供需失衡
。
張宏波說(shuō)，種植面積增減情況直接影響蒜價(jià)走勢(shì)
。“去年蒜價(jià)之所以高
，是因?yàn)榍澳晁鈨r(jià)低導(dǎo)致蒜農(nóng)棄種，種植面積大幅縮減
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？吹饺ツ晁鈨r(jià)漲上來(lái)了，老百姓種植的積極性又高了
，所以今年的種植面積又增長(zhǎng)了不少
。”
金鄉(xiāng)大蒜國(guó)際交易市場(chǎng)的數(shù)據(jù)印證了這一說(shuō)法：2018年全國(guó)大蒜種植面積為829萬(wàn)畝，2019年縮減至598.2萬(wàn)畝
，2020年又增至733.06萬(wàn)畝
。
“而且今年是個(gè)豐收年，種植戶普遍增產(chǎn)，總供應(yīng)量上去了
，但市場(chǎng)需求相對(duì)固定
，價(jià)格必然下跌。”張宏波說(shuō)
，畢竟大蒜只是老百姓餐桌上的調(diào)味品
，價(jià)格高了少買，價(jià)格低了也不會(huì)多買
，受損失的還是種植戶
。
此外，新冠肺炎疫情抑制了市場(chǎng)需求
，對(duì)蒜價(jià)下跌起到推波助瀾的作用
。金鄉(xiāng)縣商務(wù)局辦公室主任孫海瑞說(shuō)，金鄉(xiāng)是國(guó)內(nèi)大蒜的主要出口地
，正常情況下
，每個(gè)月出口大蒜10多萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)每個(gè)月的大蒜消耗量也在10萬(wàn)噸左右
，這意味著形勢(shì)嚴(yán)峻時(shí)每個(gè)月20多萬(wàn)噸大蒜流通交易陷入停滯
。
金鄉(xiāng)縣發(fā)展和改革局分析，疫情暴發(fā)的前期
，近兩個(gè)月時(shí)間內(nèi)大蒜國(guó)內(nèi)運(yùn)輸較為不暢
，出口加工困難，市場(chǎng)需求大幅下滑
，導(dǎo)致新蒜上市時(shí)大蒜整體庫(kù)存相對(duì)較大
，供應(yīng)過(guò)剩，價(jià)格走低
。
部分蒜商的非理性投資也是短期影響蒜價(jià)的重要因素
。常年在金鄉(xiāng)從事大蒜收儲(chǔ)生意的鄒惠明避開了今年的價(jià)格暴跌，他在分析市場(chǎng)基本面后發(fā)現(xiàn)價(jià)格下跌風(fēng)險(xiǎn)
，抽身離場(chǎng)。“市場(chǎng)上不排除有短期投機(jī)行為
，但還是以本分做生意的人為主
。蒜價(jià)暴漲暴跌都不是好事，希望政府科學(xué)引導(dǎo)種植
，同時(shí)規(guī)范大蒜交易市場(chǎng)秩序
，營(yíng)造健康的市場(chǎng)環(huán)境。”他說(shuō)
。
科學(xué)引導(dǎo) 穩(wěn)住“蒜盤”
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為
，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，要打破蒜價(jià)漲跌怪圈，應(yīng)在更大范圍內(nèi)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃種植
，防止盲目擴(kuò)種或棄種
。
經(jīng)過(guò)40多年發(fā)展，金鄉(xiāng)大蒜常年穩(wěn)定在60萬(wàn)畝左右
，不會(huì)隨著蒜價(jià)波動(dòng)而明顯增減
。當(dāng)?shù)馗刹空f(shuō)，如果其他主產(chǎn)區(qū)也能穩(wěn)住種植面積
，引導(dǎo)農(nóng)民合理種植
，那么整個(gè)大“蒜盤”穩(wěn)住了，蒜價(jià)波動(dòng)就難以“任性”
。
據(jù)了解
，金鄉(xiāng)大蒜的種植面積能夠保持穩(wěn)定，既與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶常年養(yǎng)成的種植習(xí)慣有關(guān)
，大蒜價(jià)格保險(xiǎn)也起到關(guān)鍵作用
。自2015年起，金鄉(xiāng)推行大蒜目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)
，以每年種植大蒜的盈虧點(diǎn)為目標(biāo)價(jià)格
，今年定為1.73元/斤，保險(xiǎn)公司對(duì)跌幅部分進(jìn)行賠付
，讓農(nóng)戶保住本
，吃下“定心丸”。
金鄉(xiāng)縣發(fā)展和改革局副局長(zhǎng)宋祥磊說(shuō)
，2015年至2019年共賠付農(nóng)戶4.48億元
。今年保費(fèi)126元/畝，政府補(bǔ)貼六成
，蒜農(nóng)一畝地僅需自付50.4元
。今年全縣投保40多萬(wàn)畝，占比近七成
。
“有大蒜價(jià)格保險(xiǎn)兜底就不怕了
，價(jià)格要是不夠本錢，人家賠給咱
。”武真說(shuō)
，今年這行情賠付的概率比較大，2018年蒜價(jià)比今年還低
，一畝地獲賠882.4元
。
另外，金鄉(xiāng)農(nóng)民雖然常年種植大蒜
，但種蒜早已不是唯一的經(jīng)濟(jì)來(lái)源
，政府部門引導(dǎo)他們?nèi)谌敕N植、收儲(chǔ)、加工
、銷售等大蒜產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)
，催生亦農(nóng)亦工亦商的“三棲”經(jīng)營(yíng)者。
金鄉(xiāng)蒜農(nóng)不再有農(nóng)閑之說(shuō)
，一年四季圍著大蒜轉(zhuǎn)
，即使種蒜賠了錢，也有其他增收的門路
。“我和媳婦到附近的大蒜加工廠或者冷庫(kù)打工
，每人每天能掙200元左右。種蒜賠點(diǎn)
、掙點(diǎn)總體影響不大
。”武真說(shuō)。
蒜價(jià)一頭連著供應(yīng)端
，一頭連著消費(fèi)端
。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，平抑蒜價(jià)巨幅波動(dòng)
，不僅要穩(wěn)定大蒜種植面積
，還應(yīng)下功夫拓展大蒜需求。
金鄉(xiāng)縣宏萬(wàn)年食品有限公司專注于大蒜深加工
，目前已形成四大類產(chǎn)品
，其中主推的黑蒜具有較高的附加值，一頭黑蒜的售價(jià)超過(guò)一斤鮮蒜
。公司總經(jīng)理助理張本馳說(shuō)
，拉長(zhǎng)大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條，鼓勵(lì)發(fā)展大蒜深加工
，既增加大蒜的消耗量
，又提高大蒜的附加值，大蒜產(chǎn)品價(jià)格上去了
，收購(gòu)價(jià)自然水漲船高
，種植戶利益也就得到了保障。(記者 袁軍寶 陳國(guó)峰)
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