內(nèi)外因素影響海底撈去年業(yè)績大幅下降 多家券商下調(diào)目標(biāo)價

、人工成本增長也是不可忽略的原因。

海底撈2020年上半年財報顯示

，報告期內(nèi)新開業(yè)173家海底撈餐廳，因租約到期和其他商業(yè)原因，海底撈關(guān)閉了6家餐廳。截至2020年6月30日，海底撈全球門店共有935家。根據(jù)規(guī)劃，2020年下半年海底撈將繼續(xù)拓展新餐廳。

2020年上半年

，海底撈還曾嘗試通過提高客單價的方式保障利潤。彼時，海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人對《證券日報》記者表示，公司整體菜品價格調(diào)整控制在6%。隨后，漲價一事登上微博熱搜，海底撈也正式道歉，并稱菜品價格恢復(fù)至停業(yè)前標(biāo)準(zhǔn)。

《證券日報》記者發(fā)現(xiàn)

，2020年上半年海底撈客單價由104.4元漲至112.8元。

在徐雄俊看來

，除了上述原因，巴奴毛肚火鍋、呷哺呷哺等火鍋以及餐飲類行業(yè)多樣化下各品牌的出現(xiàn)