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種類少、上新慢娃哈哈奶茶店擴(kuò)張失靈

2021-04-22 11:06:58來源：北京商報(bào)

頭頂“娃哈哈”光環(huán)的娃哈哈奶茶店進(jìn)京已兩月有余

，曾火爆一時(shí)的門店現(xiàn)今如何?近日

，北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，位于北京的唯一一家娃哈哈奶茶門店開業(yè)之時(shí)的排隊(duì)場(chǎng)景現(xiàn)已不再

，產(chǎn)品依舊是主打的自有產(chǎn)品AD鈣奶

、乳酸奶等元素飲品。值得注意的是

，如今娃哈哈奶茶門店在全國(guó)已經(jīng)開出了300余家

，而直營(yíng)店僅2家，不難看出

，娃哈哈奶茶店正在走快速開店復(fù)制的模式

，并吸引了不少加盟商。而記者采訪了部分加盟商

，對(duì)方給予的反饋卻是經(jīng)營(yíng)不及預(yù)期

。對(duì)于娃哈哈奶茶而言，背靠娃哈哈集團(tuán)的確能夠帶來便利

，但目前國(guó)內(nèi)茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈

，僅依靠“透支”品牌度和“情懷”難以立足

，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)才是站穩(wěn)腳跟的關(guān)鍵。

種類少

、上新慢

自帶“光環(huán)”的娃哈哈奶茶店已經(jīng)進(jìn)入北京市場(chǎng)兩月有余

，而如今“光環(huán)”似乎逐漸退去。近日

，北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)

，娃哈哈奶茶豐臺(tái)萬(wàn)達(dá)店已不見昔日排隊(duì)的火爆場(chǎng)景，不過門店設(shè)計(jì)和產(chǎn)品依舊是娃哈哈的元素

。從產(chǎn)品種類來看

，與此前剛開業(yè)時(shí)并沒有太多差異，依舊主打娃哈哈自有產(chǎn)品AD鈣奶

、乳酸奶等元素的乳酸飲品

。不過，在產(chǎn)品數(shù)量上則有小幅度增加

。據(jù)門店店員介紹

，目前上新了幾款新品，不久還會(huì)更新菜單

。據(jù)了解

，該門店也是娃哈哈奶茶加盟店。

根據(jù)娃哈哈奶茶官方網(wǎng)站顯示

，目前娃哈哈奶茶線下門店共有333家

，其中直營(yíng)店僅2家。由此可見

，娃哈哈奶茶主要以加盟模式來拓展市場(chǎng)

。對(duì)于娃哈哈奶茶的具體規(guī)劃，北京商報(bào)記者聯(lián)系了娃哈哈奶茶所屬的廣州娃哈哈健康飲品有限公司

，但截至發(fā)稿對(duì)方電話并未接通

。隨后，記者聯(lián)系到娃哈哈集團(tuán)

，其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示

，娃哈哈奶茶項(xiàng)目由合資公司運(yùn)營(yíng)，具體細(xì)節(jié)并不了解

。

不過

，娃哈哈奶茶店自帶的品牌效應(yīng)似乎并未使一眾加盟商的收益達(dá)到預(yù)期。北京商報(bào)記者采訪了幾位娃哈哈奶茶的加盟商

，他們對(duì)于目前門店的經(jīng)營(yíng)情況均表示，“并沒有想象的那么理想”

。同時(shí)

，一位門店剛開業(yè)不久的加盟商告訴記者

，目前在產(chǎn)品上存在種類少、上新速度慢的問題

。

借品牌狂吸加盟商

娃哈哈的品牌光環(huán)以及年輕消費(fèi)群體對(duì)這個(gè)品牌的童年記憶如今已經(jīng)成為支撐娃哈哈奶茶擴(kuò)張的“法寶”

。“這個(gè)品牌的特色就在于其本身的知名度，以及結(jié)合自有產(chǎn)品去推出相應(yīng)產(chǎn)品”

，上述加盟商說道

。

娃哈哈奶茶從2019年開出第一家門店到如今333家門店，這種開店速度在餐飲行業(yè)并不多見

。此外

，北京商報(bào)記者了解到，娃哈哈奶茶已經(jīng)有了明確的開店計(jì)劃

，根據(jù)官方網(wǎng)站顯示

，娃哈哈奶茶計(jì)劃十年在全國(guó)開出10000家門店，而想要達(dá)到這一目標(biāo)

，娃哈哈奶茶每年需新開1000家門店

，這種開店速度幾乎只能依賴加盟的模式，于是吸引加盟商就成為娃哈哈奶茶達(dá)到這一目標(biāo)的發(fā)力重點(diǎn)

。

一位餐飲業(yè)內(nèi)人士表示

，快速開店搶占市場(chǎng)是提升自身品牌影響力和市場(chǎng)地位最有效的方式，從娃哈哈奶茶目前的擴(kuò)張速度以及制訂的新店計(jì)劃來看

，娃哈哈奶茶還是希望能夠在茶飲市場(chǎng)占據(jù)一席之地

，并且娃哈哈這一品牌本身就具備知名度高的先天優(yōu)勢(shì)，能夠幫助其吸引到更多的加盟商

，這也是娃哈哈奶茶從誕生到現(xiàn)在一直保持著較高開店速度的重要原因

。但是，加盟商加盟娃哈哈奶茶的最根本目的還是為了從中獲利

，隨著娃哈哈奶茶在市面上門店數(shù)量的不斷增加以及時(shí)間的推移

，被品牌知名度吸引而來的加盟商會(huì)越來越少，娃哈哈奶茶這個(gè)品牌本身的產(chǎn)品

、加盟支持

、管理以及門店的持續(xù)盈利能力將是吸引加盟商的核心。如果這些方面做得不好或者不到位

，這種瘋狂的擴(kuò)張就很可能會(huì)反噬這個(gè)品牌

，類似的案例在餐飲行業(yè)早已屢見不鮮。

需突出差異化優(yōu)勢(shì)

對(duì)于娃哈哈奶茶而言

，相較于其他新入局的品牌

，其優(yōu)勢(shì)在于起點(diǎn)較高，有著一定的資源和資金優(yōu)勢(shì)。但是

，如果想在茶飲市場(chǎng)扎根

，在品牌差異化上仍存在一定挑戰(zhàn)。

在合君咨詢合伙人

、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏看來

，娃哈哈奶茶在接下來的發(fā)展中，除了在擴(kuò)張模式上應(yīng)該注意存在的管理風(fēng)險(xiǎn)外

，其門店定位應(yīng)該更加靈活

，將更多注意力聚焦在產(chǎn)品上，將產(chǎn)品和供應(yīng)鏈作為品牌發(fā)展的具體抓手

。另外

，在市場(chǎng)選擇上，以上萬(wàn)家門店的計(jì)劃來看

，一線市場(chǎng)不應(yīng)該列為主攻市場(chǎng)

，其主要的市場(chǎng)應(yīng)該放在二三線市場(chǎng)，這樣才會(huì)有較大的市場(chǎng)空間

。產(chǎn)品方面

，如何在產(chǎn)品上探索出一定的差異化則是娃哈哈奶茶能否在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。

餐飲連鎖顧問王冬明表示

，目前茶飲市場(chǎng)已經(jīng)是紅海

，面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，娃哈哈奶茶才剛剛起步

，且未形成規(guī)模效應(yīng)

。雖然對(duì)于娃哈哈奶茶而言，最大優(yōu)勢(shì)在于其全國(guó)的關(guān)系網(wǎng)及雄厚的資金

，但是

，若想在茶飲市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，必須凸顯出自己的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

，保證持續(xù)的創(chuàng)新和盈利能力

，僅依靠品牌效應(yīng)是難以立足的。

責(zé)任編輯：孫知兵

關(guān)鍵詞：品牌光環(huán) 娃哈哈奶茶店

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