一盤“預(yù)制菜”炒熱市場(chǎng) 萬億賽道仍處培育期
記者 嚴(yán)翠
近期
,由于新冠疫情反復(fù)造成人們外出購物不便e公司記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)
,預(yù)制菜并非新事物,本質(zhì)上是早已存在多年的罐裝食品、熟食、冷凍速凍食品以及近年開始興起的冷藏快手菜的統(tǒng)稱。盡管近年來行業(yè)冷凍、冷藏品市場(chǎng)增速較快,但整個(gè)預(yù)制菜市場(chǎng)仍處培育期,且行業(yè)門檻低、企業(yè)多而雜、競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,細(xì)分頭部企業(yè)毛利率并不高,普遍在30%以下。此外,行業(yè)人士普遍認(rèn)為,目前及未來預(yù)制菜將主要面向B端企業(yè)級(jí)市場(chǎng)國海證券研報(bào)指出
預(yù)制菜并非新事物
2022年元旦假期后,1月4日
,A股三大指數(shù)齊下跌,預(yù)制菜概念股逆勢(shì)大漲,國聯(lián)水產(chǎn)(300094)20%漲停,大湖股份(600257)、惠發(fā)食品(603536)、春雪食品(605567)、同慶樓(605108)、新希望等個(gè)股聯(lián)動(dòng)上漲。此后,預(yù)制菜概念板塊持續(xù)保持強(qiáng)勢(shì),截至1月17日收盤,國聯(lián)水產(chǎn)股價(jià)年內(nèi)已上漲116%,福成股份(600965)、海欣食品(002702)、得利斯(002330)股價(jià)已上漲近50%。期間,多股不斷發(fā)布股價(jià)異動(dòng)公告提示風(fēng)險(xiǎn),1月17日國聯(lián)水產(chǎn)收到深交所下發(fā)的關(guān)注函。1月18日、19日,預(yù)制菜板塊整體回調(diào),部分個(gè)股依舊強(qiáng)勢(shì)。“其實(shí)預(yù)制菜很早以前就有,很多公司也一直在開展相關(guān)業(yè)務(wù)
,比如西貝莜面的羊蝎子火鍋,新希望六和的速凍菜肴制品等,早在2014年時(shí)候,安徽光臭鱖魚一個(gè)菜一年就能銷售超4億元。”食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心副主任袁超接受 e公司記者采訪時(shí)表示。袁超介紹
“目前行業(yè)并沒有統(tǒng)一的預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)
,不同產(chǎn)品分散歸類于熟肉制食品、方便食品或初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品等進(jìn)行管理,預(yù)制菜相當(dāng)于這類成品或半成品菜的統(tǒng)稱?div id="d48novz" class="flower left">根據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)
,2007年中國預(yù)制菜消耗量僅101.13萬噸,到了2021年,中國預(yù)制菜消耗量達(dá)174.72萬噸“不可否認(rèn)
黃越認(rèn)為,預(yù)制菜的發(fā)展將會(huì)受到工業(yè)化
難成家庭常態(tài)必需品
預(yù)制菜的發(fā)展模式和未來發(fā)展方向
袁超告訴記者
國海證券研報(bào)顯示,目前
北京南山投資創(chuàng)始人周運(yùn)南接受 e公司記者采訪時(shí)也表示,未來預(yù)制菜的主要市場(chǎng)還是在B端
1月18日晚間近8點(diǎn)
不過
“目前來看,規(guī)?div id="m50uktp" class="box-center"> ;念A(yù)制菜生產(chǎn)對(duì)接B端更為廣泛
數(shù)據(jù)顯示,在去年商務(wù)部主辦的“網(wǎng)上年貨節(jié)”期間
鄉(xiāng)村振興建設(shè)委副秘書長袁帥接受 e公司記者采訪時(shí)表示
連鎖產(chǎn)業(yè)專家
、和弘咨詢總經(jīng)理文志宏告訴記者,預(yù)制菜發(fā)展還面臨一些瓶頸問題,從需求端來看,市場(chǎng)還處于培育期,尤其是C端市場(chǎng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈毛利率低
快速增長的市場(chǎng)及巨大的市場(chǎng)前景
目前A股主營為預(yù)制菜的企業(yè)有味知香(605089)
其中味知香2008年便開始做預(yù)制菜,主營肉禽類
、水產(chǎn)類、其他類三大品類200余種半成品菜的開發(fā)、生產(chǎn)、銷售。2021年4月,該公司頭頂“預(yù)制菜第一股”的光環(huán)登陸A股,目前公司市值為86.38億元。2016年,味知香營收
、凈利潤分別為2.91億元、4100萬元。2020年,公司營收、凈利潤分別為6.22億元、1.25億元。2021年前三季度,味知香實(shí)現(xiàn)營收5.7億元,凈利潤1.03億元。2020年,味知香毛利率為29.46%,2021年其毛利率為25.9%。味知香在招股說明書中表示
,我國的半成品菜市場(chǎng)參與者眾多,競(jìng)爭(zhēng)較為激烈,進(jìn)入門檻相對(duì)不高,生產(chǎn)企業(yè)僅需要具備半成品菜的基礎(chǔ)加工設(shè)備和必要的前期投入就可參與半成品菜市場(chǎng)。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,公司毛利率存下降風(fēng)險(xiǎn)。行業(yè)毛利率低乃普遍現(xiàn)象,大湖股份目前擁有鮮活系列
千味央廚則作為專注于速凍米面快餐的“速凍供應(yīng)鏈第一股”2021年9月登陸A股,公司主營業(yè)務(wù)為面向餐飲企業(yè)的速凍面米制品的研發(fā)
、生產(chǎn)和銷售,2021年前三季度公司營收8.89億元、凈利潤5659萬元,毛利率為21.84%。2022年1月18日,禽類食品龍頭益客食品成功登陸創(chuàng)業(yè)板
,公司主營禽類屠宰板塊、飼料板塊、種禽板塊,以及熟食及調(diào)理品的生產(chǎn)與銷售調(diào)熟板塊。2019年,益客食品鴨產(chǎn)品毛利率僅為2.55%,較2018年的3.78%有所下降。2020年,益客食品鴨產(chǎn)品毛利率再次下降至1.83%。2021年1-6月,益客食品鴨產(chǎn)品毛利率逐漸恢復(fù)至3.47%,仍低于2018年的水平。另外
,安井食品主要從事速凍火鍋料制品和速凍面米制品、速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售,2021年前三季度公司毛利率為21.83%。此外,蓋世食品主要為涼菜類預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè),三全食品則為全國最大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè),前者去年前三季度毛利率為20.67%除上述主營預(yù)制菜企業(yè)外
另據(jù)得利斯披露
金陵飯店(601007)披露
,該公司2021年前三季度營業(yè)收入占本公司營業(yè)收入不足5%,目前尚處于起步階段,同慶樓披露公司全資子公司安徽同慶樓食品有限公司涉及預(yù)制菜業(yè)務(wù),目前此項(xiàng)業(yè)務(wù)尚處于起步階段,截至2021年9月30日,該業(yè)務(wù)營業(yè)收入占公司營業(yè)收入不足1%。據(jù)悉,目前行業(yè)較為分散
責(zé)任編輯:孫知兵
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