疫情催化行業(yè)發(fā)展

，預制菜概念走勢活躍，味知香等多股漲停

，預制菜的滲透率已經(jīng)達到60%以上，與日本飲食文化有一定相似程度的中國餐飲市場，預制菜的滲透率仍有較大提升空間。

據(jù)悉

，預制菜行業(yè)包括五大主要參與者，在渠道、產(chǎn)品、供應鏈方面各具優(yōu)勢：

1）原料供應企業(yè)：供應鏈能力強，具備成本優(yōu)勢

。代表企業(yè)如國聯(lián)水產(chǎn)、雙匯發(fā)展（000895）、圣農(nóng)發(fā)展（002299）、龍大美食（002726）等。

2）預制菜生產(chǎn)企業(yè)：預制菜生產(chǎn)出身，具備專業(yè)性

。代表企業(yè)如味知香、珍味小梅園、信良記、好得睞等。

3）速凍食品企業(yè)：具備冷鏈加工運輸優(yōu)勢，生產(chǎn)標準化程度高

。代表企業(yè)如安井食品（603345）、三全食品、千味央廚等。

4）連鎖餐飲企業(yè)：自建央廚

，實現(xiàn)預制菜標準化生產(chǎn)。代表企業(yè)如海底撈、廣州酒家（603043）、同慶樓（605108）、西北賈國龍等。

5）零售商：預制菜成為新增長點

，推廣能力強。代表企業(yè)如叮咚買菜、盒馬鮮生、永輝超市（601933）、每日優(yōu)鮮等。

華鑫證券表示