預(yù)制菜概念發(fā)力走高，中央商場

、步步高漲停，三全食品等拉升

、千味央廚（001215）、雙塔食品（002481）漲幅超5%。

數(shù)據(jù)顯示

，我國預(yù)制菜近幾年步入發(fā)展快車道，市場規(guī)模保持雙位數(shù)增長。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2019-2021年，我國預(yù)制菜的市場規(guī)模從2445億元增加至3459億元，年均復(fù)合增速為18.94%。預(yù)計(jì)到2026年，我國預(yù)制菜的市場規(guī)模將突破萬億元，達(dá)到1.07億元。

東莞證券指出，由于預(yù)制菜進(jìn)入門檻相對較低

，目前全國范圍內(nèi)的預(yù)制菜生產(chǎn)商以同類型中小企業(yè)及個(gè)體工商戶居多，競爭格局分散。與日本相比，我國預(yù)制菜行業(yè)的市場集中度較低。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2020年我國預(yù)制菜行業(yè)CR10為14.23%，而日本2020年預(yù)制菜行業(yè)CR5已達(dá)64.04%。在品牌影響力、冷鏈技術(shù)與食品質(zhì)量不斷提高的背景下，我國預(yù)制菜市場集中度有較大的提升空間。

目前我國預(yù)制菜的消費(fèi)渠道以餐飲為主，零售為輔

。餐飲端方面，降本增效+餐飲連鎖化+外賣滲透率提高+團(tuán)餐盛行，拉動預(yù)制菜需求提升；零售端方面，宅經(jīng)濟(jì)、居民消費(fèi)水平提高、城鎮(zhèn)化發(fā)展以及人口結(jié)構(gòu)變化等因素，將推動預(yù)制菜需求增加。

該機(jī)構(gòu)表示

，我國預(yù)制菜市場尚處于初步發(fā)展階段，行業(yè)發(fā)展速度較快。但同時(shí)由于行業(yè)進(jìn)入門檻較低