2021年
，黃酒龍頭企業(yè)古越龍山（600059）實(shí)現(xiàn)營(yíng)收15.77億元，同比增長(zhǎng)21.19%
；會(huì)稽山（601579）實(shí)現(xiàn)營(yíng)收12.5億元，同比增長(zhǎng)12.81%……隨著會(huì)稽山年報(bào)的披露
，國(guó)內(nèi)黃酒上市企業(yè)的業(yè)績(jī)?nèi)砍鰻t
，行業(yè)整體業(yè)績(jī)出現(xiàn)小回暖。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為
，黃酒龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)的回暖
，或?qū)?dòng)黃酒市場(chǎng)升溫。黃酒受困于區(qū)域
，全國(guó)化市場(chǎng)遲遲未能打開
。打破地域限制，進(jìn)行全國(guó)化消費(fèi)擴(kuò)張
，需要黃酒企業(yè)集體發(fā)聲
。企業(yè)通過跨界聯(lián)名、開設(shè)酒吧等行為
，可以讓年輕消費(fèi)者了解黃酒
，進(jìn)而起到消費(fèi)者培育的效果。
龍頭業(yè)績(jī)小回暖
記者通過企業(yè)年報(bào)了解到
，2021年
，黃酒龍頭企業(yè)古越龍山實(shí)現(xiàn)營(yíng)收15.77億元，同比增長(zhǎng)21.19%
；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2億元
，同比增長(zhǎng)33.21%。會(huì)稽山實(shí)現(xiàn)營(yíng)收12.5億元
，同比增長(zhǎng)12.81%
；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.8億元，同比小幅下滑1.81%
。金楓酒業(yè)（600616）實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.49億元
，同比增長(zhǎng)6.83%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)為虧損1284.58萬元
，同比下滑204.95%
。
整體來看，黃酒龍頭企業(yè)營(yíng)收呈增長(zhǎng)之態(tài)
，但凈利潤(rùn)表現(xiàn)差距頗大
。古越龍山作為黃酒龍頭企業(yè)，凈利潤(rùn)時(shí)隔一年重回2億元大關(guān)，會(huì)稽山和金楓酒業(yè)凈利潤(rùn)則出現(xiàn)不同程度下滑
。對(duì)于凈利潤(rùn)的大幅下滑
，金楓酒業(yè)表示，由于黃酒區(qū)域性存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈
，公司收入規(guī)模增長(zhǎng)不足
，再加上原材料成本上升及產(chǎn)量減少影響，單位生產(chǎn)成本增加
，導(dǎo)致凈利潤(rùn)出現(xiàn)大幅下滑
。
事實(shí)上，近年來黃酒市場(chǎng)低迷已成常態(tài)
。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示
，2021年1-12月
，規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入127.17億元
，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額16.74億元。2020年1-12月
，規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入134.68億元
，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額17.04億元。從數(shù)據(jù)來看
，黃酒行業(yè)2021年銷售收入下滑的同時(shí)
，利潤(rùn)總額也出現(xiàn)下滑。
黃酒企業(yè)利潤(rùn)低與渠道銷售費(fèi)用偏高有一定關(guān)系
。中國(guó)消費(fèi)品營(yíng)銷專家肖竹青認(rèn)為
，黃酒主要在餐飲渠道和超市渠道銷售，這種餐飲渠道和商超渠道銷售費(fèi)用相對(duì)較高
，所以造成了很多黃酒企業(yè)銷售額高
，但利潤(rùn)卻很低的局面。
企業(yè)多元化布局
由于市場(chǎng)缺乏對(duì)消費(fèi)者的培育
，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于黃酒的預(yù)期價(jià)位相對(duì)較低
，這也阻礙著黃酒的發(fā)展，導(dǎo)致近年來黃酒市場(chǎng)持續(xù)低迷
。面對(duì)這一窘境
，黃酒企業(yè)在不斷尋求新突破，在升級(jí)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的同時(shí)
，也在進(jìn)行多元化布局
。
據(jù)公開資料顯示，2021年
，古越龍山中高檔酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收10.96億元
，同比增長(zhǎng)27.43%；會(huì)稽山中高檔產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收7.72億元，同比增長(zhǎng)14.8%
；金楓酒業(yè)中高檔產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷售收入4.66億元
，同比增長(zhǎng)8.5%。從數(shù)據(jù)來看
，黃酒企業(yè)中高檔產(chǎn)品營(yíng)收均有所增長(zhǎng)
。
此外，黃酒企業(yè)也將尋求突破的手伸向了醬酒市場(chǎng)和年輕消費(fèi)群體
。古越龍山此前成立醬酒品牌女兒紅
，并利用醬酒品類為女兒紅品牌賦能以加快女兒紅品牌在全國(guó)的推廣。對(duì)于企業(yè)未來如何布局醬酒市場(chǎng)
，記者致電古越龍山董秘辦公室進(jìn)行采訪
，截至發(fā)稿，電話并未接通
。2021年7月
，會(huì)稽山全新產(chǎn)品項(xiàng)目1743黃酒吧重裝上市。同年1月
，會(huì)稽山與古茗跨界合作推出了新品“酒香沁烏龍”黃酒奶茶
。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，古越龍山作為黃酒龍頭企業(yè)
，在資金的運(yùn)用和調(diào)度方面有一定優(yōu)勢(shì)
，因此可以嘗試多元化發(fā)展。但黃酒作為區(qū)域品類
，產(chǎn)品定價(jià)相對(duì)較低
，導(dǎo)致很多企業(yè)沒有太多利潤(rùn)去支撐對(duì)外擴(kuò)張。以目前整個(gè)中國(guó)黃酒的體量和綜合實(shí)力來看
，大多數(shù)黃酒企業(yè)多元化布局為時(shí)尚早
。
香頌資本執(zhí)行董事沈萌則認(rèn)為，黃酒全國(guó)化推進(jìn)難的主要問題在于消費(fèi)習(xí)慣
，而不是多元化或年輕化問題
，所以黃酒企業(yè)需要做好長(zhǎng)期營(yíng)銷、循序漸進(jìn)推廣黃酒飲用文化和習(xí)慣的準(zhǔn)備
。
全國(guó)化市場(chǎng)待打開
古越龍山布局醬酒市場(chǎng)
、會(huì)稽山跨界推出奶茶，黃酒企業(yè)諸多布局的背后
，是布局全國(guó)化
、走出核心消費(fèi)市場(chǎng)。
隨著年輕消費(fèi)者的逐漸崛起
，年輕消費(fèi)市場(chǎng)也成為酒企新的“戰(zhàn)場(chǎng)”
。古越龍山作為黃酒龍頭企業(yè)
，在入局醬酒市場(chǎng)的同時(shí)，未來也會(huì)推進(jìn)與年輕消費(fèi)群體的互動(dòng)
，以短視頻
、直播等年輕人喜聞樂見的方式，進(jìn)一步吸引年輕消費(fèi)群體
，推動(dòng)品牌年輕化升級(jí)
。
記者了解到，古越龍山女兒紅醬酒2021年實(shí)現(xiàn)銷售收入1823萬元
，與去年同期相比
，有較大幅度增長(zhǎng)。而古越龍山2021年的業(yè)績(jī)也基本恢復(fù)至受外部因素影響前水平
。盡管增速較緩
，但龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)的回升，也預(yù)示著黃酒市場(chǎng)或?qū)㈤_始走向回暖
。
沈萌向記者表示
，相比白酒或啤酒，飲用黃酒的習(xí)慣具有較強(qiáng)的地域性
，不是傳統(tǒng)核心消費(fèi)區(qū)以外的消費(fèi)者容易接受的選擇
。黃酒的消費(fèi)需求瓶頸
，不是消費(fèi)形式問題
，而是消費(fèi)習(xí)慣問題。如果不經(jīng)過緩慢的過程
，就想讓更多人接受黃酒產(chǎn)品本身的獨(dú)特屬性
，難度很大。
肖竹青分析稱
，黃酒企業(yè)布局醬酒市場(chǎng)
，是原有業(yè)務(wù)的補(bǔ)充，同時(shí)也是企業(yè)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)
。黃酒是中國(guó)區(qū)域化消費(fèi)品種
，只在江浙滬地區(qū)有消費(fèi)習(xí)慣。黃酒企業(yè)現(xiàn)在最需要的是做消費(fèi)者教育和品牌傳播
，培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)者認(rèn)知
。
關(guān)鍵詞：
消費(fèi)市場(chǎng)
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