烏豚邦創(chuàng)始人鄭海鵬：立足生物多樣性，推動食品消費轉(zhuǎn)型升級

。但長期以來,一些生物被過度利用,而沒有很好地被保護(hù),導(dǎo)致資源出現(xiàn)了瀕危的現(xiàn)象!”鄭海鵬說道,“以皖南黑豬為例,它的營養(yǎng)價值非常高,但由于缺乏現(xiàn)代化的飼養(yǎng)方式,這種黑豬長期以來形成不了養(yǎng)殖規(guī)模,導(dǎo)致其數(shù)量越來越少,滿足不了現(xiàn)代人們對于優(yōu)質(zhì)黑豬肉的需求。”

針對這一現(xiàn)狀,鄭海鵬率領(lǐng)團(tuán)隊,在皖南黑豬的繁育和飼養(yǎng)上進(jìn)行持續(xù)攻關(guān),解決了一系列技術(shù)難題

。據(jù)悉,2019年12月,鄭海鵬團(tuán)隊付出的努力獲得了回報,取得省級皖南黑豬(祖代)種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證。這意味著,鄭海鵬已經(jīng)解決了困擾行業(yè)已久的皖南黑豬養(yǎng)殖難題,具備大規(guī)模養(yǎng)殖并開發(fā)相關(guān)食品的能力。

為了實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作,盡快讓生物多樣性優(yōu)勢發(fā)揮出來,將皖南黑豬肉推向更多消費者的餐桌,鄭海鵬于2020年11月組建了國牧花田牧業(yè)科技(蘇州)有限公司,并斥資建設(shè)從養(yǎng)殖到餐桌一體化循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園。在一系列卓有成效的努力之下,該企業(yè)于2021年8月獲得“國家皖南黑豬保種場”稱號

。從省級到國家級,不僅僅是名稱的變化,更意味著該企業(yè)的皖南黑豬繁育和養(yǎng)殖水平得到了更高層級的認(rèn)可。

鄭海鵬介紹說,黑豬的繁育和養(yǎng)殖對環(huán)境以及硬件設(shè)施的要求是比較高的,企業(yè)充分利用臨溪鎮(zhèn)臨溪村“萬畝林場”的場址優(yōu)勢,投入了大量的資金對原有條件進(jìn)行升級改造,雖然短時間內(nèi)難以收回投入成本,但他覺得做這件事依然是值得的,此舉既可以保護(hù)生物多樣性,同時又解決了一直以來市場中有限的黑豬肉難以滿足消費者需求的問題,意義深遠(yuǎn)。

在黑豬肉產(chǎn)品的開發(fā)上,鄭海鵬也投入了大量的財力和物力,企業(yè)建設(shè)有數(shù)千平米的冷鏈加工間,在廣德三溪鎮(zhèn)和昆山設(shè)立有冷庫庫房,形成了涵蓋養(yǎng)殖

、加工、配送等在內(nèi)的閉環(huán)式產(chǎn)業(yè)鏈。公司還和知名的食品專家進(jìn)行合作,開發(fā)出了烏豚邦烤腸和肉松等產(chǎn)品,這些產(chǎn)品均以皖南黑豬為原材,秉承零添加的原則,致力于給消費者們帶來原汁原味的食用體驗,做食品安全的守衛(wèi)者。據(jù)悉,由于這些產(chǎn)品差異化特色明顯,推向市場后就迅速受到了眾多消費者的歡迎。

面對在生物多樣性保護(hù)和利用方面取得的成績,鄭海鵬并不滿足,他對未來還有著更加長遠(yuǎn)的規(guī)劃,企業(yè)將進(jìn)一步加大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,推出更多的皖南黑豬肉食品品類,助力國人飲食水平提升的同時,也有力地帶動消費轉(zhuǎn)型升級。

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