打造高效產(chǎn)品供應(yīng)體系

，絕味鴨脖的成功有跡可循

。根據(jù)原材料品種和供應(yīng)商分布的情況，絕味鴨脖的常規(guī)采購分為統(tǒng)一采購和地方采購兩種方式，主要原材料都分別選擇多家供應(yīng)商。

統(tǒng)一采購指在全國范圍內(nèi)尋找合適的供應(yīng)商，集中原料資源

，有利于對品質(zhì)以及成本的管控和監(jiān)控，及時滿足生產(chǎn)需求。地方采購指在產(chǎn)品生產(chǎn)基地附近篩選合適的供應(yīng)商進行原材料采購，這一方面滿足了生產(chǎn)適合當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品的需求，另一方面降低了各項成本。

生產(chǎn)模式

絕味鴨脖采用了自主生產(chǎn)與委托加工兩種生產(chǎn)模式

。

(1)自主生產(chǎn)模式

對于鮮貨產(chǎn)品

，絕味鴨脖采取了每日以銷定產(chǎn)的經(jīng)營模式，每日指定時間前各加盟門店、 直營門店向其發(fā)送次日產(chǎn)品訂單，其SAP-ERP 系統(tǒng)收到訂單后進行匯總，經(jīng)審核后各生產(chǎn)基地按接到的生產(chǎn)任務(wù)單后再安排生產(chǎn)。

對于包裝產(chǎn)品

，絕味鴨脖包裝產(chǎn)品主要的銷售渠道為門店和網(wǎng)絡(luò)。絕味鴨脖營銷管理中心會根據(jù)上一個月的門店和網(wǎng)絡(luò)的實際銷售數(shù)量