2023年5月14日至20日是第九屆全民營養(yǎng)周
，追求合理膳食
、講究均衡營養(yǎng)
，“食養(yǎng)”成為時下中國人的健康新風(fēng)尚
。豆類是“東方健康膳食模式”的構(gòu)成之一
，豆奶作為大豆?fàn)I養(yǎng)的重要載體
，近年來備受關(guān)注
。
在本屆營養(yǎng)周期間
，中國營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)分會，攜手達(dá)利集團(tuán)&豆本豆
，聯(lián)合發(fā)布《全民豆奶飲用指南》
，就飲用豆奶的重要性、如何選擇
、飲用時間和量
、儲存和食用、營養(yǎng)價值和功效
、消費(fèi)誤區(qū)等六大方面做了詳細(xì)解讀
。
合理膳食 豆奶價值被重視
中國傳統(tǒng)膳食講究平衡，提出了“五谷宜為養(yǎng)
，失豆則不良”的原則
，豆類自古就是傳統(tǒng)膳食的重要組成部分，大豆的營養(yǎng)價值早已被發(fā)掘
。而今
，隨著居民消費(fèi)水平的提升，豆奶可平衡膳食結(jié)構(gòu)
、補(bǔ)充植物蛋白
，成了炙手可熱的新型飲品，其營養(yǎng)價值再度被重視
。
《全民豆奶飲用指南》指出
，大豆在中國已有幾千年的食用歷史，豆奶的營養(yǎng)好吸收
，更適合中國人的腸胃
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！吨袊用裆攀持改希?022）》中建議“多吃蔬果、奶類
、全谷
、大豆”，并推薦學(xué)齡前兒童
、學(xué)齡兒童
、老年人、素食人群等特殊人群攝入大豆及其制品
。
在《全民豆奶飲用指南》中
，豆奶的營養(yǎng)價值得到充分普及：豆奶蛋白含量高且質(zhì)量優(yōu)秀，提供9種氨基酸
，利于骨骼健康
；富含膳食纖維，幫助調(diào)節(jié)血脂
；低脂肪0膽固醇
，合理控制熱量攝入，降低肥胖發(fā)生概率
；含有大豆低聚糖
，有利腸道健康；補(bǔ)充B族維生素
，改善精神狀況
，調(diào)節(jié)激素水平。
食養(yǎng)是良醫(yī) “選得對”很重要
“食養(yǎng)”寓養(yǎng)于食
，不僅可以保健強(qiáng)身
，同時還能享受食物美味，給人感官上
、精神上的享受
。如何充分發(fā)揮食物的營養(yǎng)價值，更好地為身體做補(bǔ)充
，成為“食養(yǎng)”這位良醫(yī)的秘方
。
蛋白質(zhì)是人體活動的必需物質(zhì)，也是提供人體免疫力的物質(zhì)基礎(chǔ)
。豆奶中的蛋白質(zhì)含量極為豐富
，例如純豆奶中的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)4g/100ml。豆奶與牛奶的消化吸收模式不同
，二者搭配食用可以提供更為全面和均衡的營養(yǎng)
。
《全民豆奶飲用指南》指出，通常每天喝2-3杯豆奶比較合適，任何時間均可飲用
，可根據(jù)個人進(jìn)餐喜好決定
；針對兒童、青少年群體
，可根據(jù)其身高體重
、活動習(xí)慣等調(diào)整飲用量和飲用時間。
此外
，就如何選擇
、購買豆奶，《全民豆奶飲用指南》建議
，根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求選擇豆奶產(chǎn)品
，通過正規(guī)渠道，選擇經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)的合格產(chǎn)品
，要比較營養(yǎng)標(biāo)簽
，學(xué)會識別產(chǎn)品的“營養(yǎng)成分表”，選擇大品牌成熟工藝制作的高品質(zhì)豆奶
。
營養(yǎng)先行 企業(yè)助力產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展
隨著“合理膳食”、“均衡營養(yǎng)”等觀念的深入人心
，豆奶也逐漸成為新興營養(yǎng)飲品
，并隨之產(chǎn)生了很多可滿足消費(fèi)者健康需求的高質(zhì)量豆奶產(chǎn)品，國內(nèi)豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)u入佳境
。
產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開消費(fèi)者的需求
、營養(yǎng)界權(quán)威們的倡導(dǎo)以及國家政策的推動，同時也離不開以豆本豆為代表的龍頭企業(yè)的擔(dān)當(dāng)與履責(zé)
。
據(jù)了解
，早在2017年，豆本豆就憑借“無添加
、高營養(yǎng)”入局豆奶行業(yè)
。其獨(dú)創(chuàng)的“石墨破壁、原漿提純
、分子乳化
、無菌鎖真”四大工藝，不僅實(shí)現(xiàn)了在無添加的情況下
，讓豆奶擁有了細(xì)膩
、絲滑的口感，更是讓其蛋白質(zhì)含量最高達(dá)到了每百毫升4.0克
，引領(lǐng)了行業(yè)的升級與發(fā)展
。
除了在產(chǎn)品與技術(shù)方面的努力，豆本豆在豆奶營養(yǎng)價值的普及、帶領(lǐng)消費(fèi)者走出豆奶認(rèn)知誤區(qū)等方面同樣做出了重要貢獻(xiàn)
。在本次與中國營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)分會聯(lián)合發(fā)布的《全民豆奶飲用指南》中寫道
，大豆異黃酮具有“選擇性雌激素受體調(diào)節(jié)劑”的特性，適量飲用豆奶有助于兒童健康成長
，有益于男性健康
；大豆加工為豆?jié){后屬于極低嘌呤組或低嘌呤組食物；豆奶采用現(xiàn)代科技和設(shè)備生產(chǎn)
，營養(yǎng)配比科學(xué)合理
，口感好，是豆?jié){的“升級”產(chǎn)品
，對“喝豆奶會導(dǎo)致兒童性早熟”
、“喝豆奶會導(dǎo)致男性體內(nèi)雌激素過多”、“豆奶屬于高嘌呤食物”
、“豆奶與豆?jié){沒有區(qū)別”等消費(fèi)誤區(qū)做出了全面解答
。
《全民豆奶飲用指南》的推出，標(biāo)志著豆奶營養(yǎng)科普步入新的發(fā)展階段
，將在推動豆奶營養(yǎng)普及
、提升消費(fèi)認(rèn)知方面起到更加突出的作用，也將為健康中國的建設(shè)貢獻(xiàn)力量
，助推豆奶產(chǎn)業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展的新征程
。
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