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從養(yǎng)生酒演變史，看古嶺神陶缸浸泡酒的匠心工藝之路

2023-12-11 11:18:10來源：今日熱點(diǎn)網(wǎng)

養(yǎng)生酒至今已有數(shù)千年的歷史

，是中國醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分

。隨著科技的發(fā)展

，其制作方式已經(jīng)從傳統(tǒng)的中藥材浸酒工藝演變成利用萃取

、浸提和生物工程等現(xiàn)代化手段

。雖然現(xiàn)代化工藝大大提高了制作效率

，但在口感方面卻略遜于傳統(tǒng)的浸泡工藝

。

傳統(tǒng)的浸泡工藝起源于2300多年前，在漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》中已有記載

，后在南朝

、宋元時(shí)期得到了發(fā)展，這是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和工藝

。傳統(tǒng)的浸泡工藝生產(chǎn)的浸泡酒

，生產(chǎn)成本高于萃取工藝，因此飲用價(jià)值與營養(yǎng)價(jià)值都優(yōu)于萃取酒

。

陶缸具有獨(dú)特的結(jié)構(gòu)具有氧化和吸附作用

，傳統(tǒng)陶缸浸泡工藝可以在不破壞藥材纖維素的情況下，析出藥材中的有效成份

。同時(shí)藥材與米酒良好的結(jié)合

，有利于人體對藥材藥效的充分吸收

。

而萃取酒在生產(chǎn)時(shí)使用的是不銹鋼罐和管道，藥材和基酒沒有一同放入陶缸浸泡

，使得藥材與基酒不能得到完美的融合

，由此看出萃取工藝與浸泡工藝各有利弊

。

作為目前享有盛譽(yù)的國內(nèi)知名品牌

，古嶺神浸泡酒由成立于1990年的廣西柳州市古嶺酒廠出品。這款浸泡酒就是采用的中華民族傳統(tǒng)泡酒工藝——陶缸浸泡制作而成

，以自釀純米酒為基酒配以近十種中藥材

，單味藥材單獨(dú)浸泡泡足360天，使酒充分融合藥材精華

。這樣傳統(tǒng)陶缸浸泡工藝

，古嶺神堅(jiān)持傳承了三十多年不動(dòng)搖。

在追求效率的快節(jié)奏背景下

，萃取工藝更能適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展

，為生產(chǎn)效益帶來幫助，而古嶺神浸泡酒依然從酒的品質(zhì)出發(fā)

，傳承傳統(tǒng)陶缸浸泡工藝

，這種堅(jiān)守本心的工匠精神令人敬佩。

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