人工智能會成為未來餐廳的標配嗎 傳統(tǒng)業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型路徑初現(xiàn)

，將能對團餐企業(yè)的運營效率、消費體驗和產(chǎn)品升級帶來巨大的價值，也將極大改善團餐行業(yè)的現(xiàn)狀。”王習(xí)印說。

在C端市場居多的餐飲酒店行業(yè)

，語音識別與自然語言處理技術(shù)如魚得水。目前，語音管家、客服中心、顧客接待等應(yīng)用都已落地，并投入使用;而無人化的新業(yè)態(tài)餐飲酒店行業(yè)模式讓機器人技術(shù)得到廣泛應(yīng)用，并與監(jiān)督學(xué)習(xí)、非監(jiān)督學(xué)習(xí)、視覺識別等技術(shù)聯(lián)動，實現(xiàn)了自動炒菜機器人、料理機器人、前臺客服機器人等行業(yè)領(lǐng)先產(chǎn)品的落地。

此外

，隨著不同種類的互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用涌入餐飲酒店行業(yè)，C端與B端(企業(yè)用戶)的溝通服務(wù)需求成本逐漸增高，聊天機器人與自然語言處理技術(shù)正廣泛應(yīng)用于該行業(yè)，此技術(shù)可大幅度降低人為干涉，對于簡單問題的回答更高效。

客制化要求較多 技術(shù)供應(yīng)商博弈或成焦點

雖然人工智能在提高企業(yè)運行效率方面成效顯著

，但對于追求個性化服務(wù)的餐飲酒店行業(yè)，人工智能還顯得有些“笨拙”。

邸客科技技術(shù)副總裁孫楊表示

，現(xiàn)階段數(shù)字化技術(shù)研發(fā)能力不足是局限之一，人工智能與其它前沿相關(guān)技術(shù)的落地應(yīng)用都需要或多或少的相關(guān)領(lǐng)域技術(shù)積累，而餐飲酒店行業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的布局一般較為薄弱，所以部署相關(guān)解決方案或產(chǎn)品往往需要投入大量合作成本與資金。

上述報告也指出，地域文化需求的多樣性也是明顯的局限

，餐飲酒店行業(yè)一直是強調(diào)地域文化的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，這使得每一項人工智能解決方案或產(chǎn)品落地都需要尊重本地市場以及消費者的反饋。因此