從田間到餐桌：在河南?div id="m50uktp" class="box-center"> ？h看一顆花生的“蝶變”

。近年，營養(yǎng)價值更豐富的高油酸花生在河南大面積推廣？h，得益于得天獨厚的自然條件——肥沃的沙質(zhì)土壤與夏季豐沛的雨水，成為花生種植的“黃金地帶”。隨著農(nóng)業(yè)科技的進步和市場需求的變化，浚縣花生產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷一場深刻變革。

近年

，河南省一大型食用油加工企業(yè)把高油酸花生品種引入浚縣，通過建立種植專業(yè)合作社，訂單化生產(chǎn)，提供技術(shù)支持和種植指導(dǎo)等方式，促進當?shù)鼗ㄉa(chǎn)業(yè)發(fā)展。善堂鎮(zhèn)陳村正是該企業(yè)的重要合作伙伴。

“合作之初

，我們的村民還有些顧慮，擔(dān)心新的品種不能夠適應(yīng)本地環(huán)境，會造成減產(chǎn)。”陳村村支部書記孫爭信回憶，彼時，該食用油加工企業(yè)給出承諾——收購時畝產(chǎn)不足400公斤的產(chǎn)量按400公斤結(jié)算？h種植花生面積21.4萬畝，其中，高油酸花生種植面積達到10.2萬畝。

“河南發(fā)展高油酸花生產(chǎn)業(yè)有三大優(yōu)勢：一是在高油酸花生育種方面處于全國領(lǐng)先水平;二是在高油酸花生推廣應(yīng)用方面處于全國領(lǐng)先水平;三是高油酸花生在助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進農(nóng)民增收方面收效顯著

。”董文召認為，高油酸花生產(chǎn)業(yè)在河南前景廣闊。

除用于油脂加工

，高油酸花生也是食品加工的優(yōu)質(zhì)原料。據(jù)河南工業(yè)大學(xué)油脂工程系主任馬翔宇介紹，高油酸花生還可用于食品加工，比如花生醬、花生糖