近期水果價(jià)
、肉價(jià)
、蛋價(jià)出現(xiàn)不同程度的上漲，引起一些居民擔(dān)憂
。記者經(jīng)過市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)——
短期波動(dòng)
，對餐桌影響不大
蘋果10元一斤、豬肉14元一斤
、普通雞蛋5.5元一斤……進(jìn)入5月下旬
，水果
、豬肉和雞蛋價(jià)格有所上漲。有網(wǎng)友調(diào)侃
，自己從追求“車?yán)遄幼杂?rdquo;已經(jīng)降級為追求“蘋果自由”
，買幾個(gè)蘋果就要花幾十塊錢。臨近端午
，國內(nèi)市場果價(jià)
、肉價(jià)、蛋價(jià)是怎樣的行情?未來價(jià)格的走勢如何?
蘋果也“吃不起”了嗎?
——鮮果鮮菜價(jià)格受季節(jié)因素影響大
，價(jià)格上漲不具有持續(xù)性
北京三源里菜市場是一個(gè)名副其實(shí)的“網(wǎng)紅”菜市場
。這里環(huán)境清爽，攤位管理嚴(yán)格
，每天不僅有大量市民來此采購肉菜
，還有不少外國人、酒店老板往來于攤販之間
。
走進(jìn)三源里菜市場
，第一個(gè)水果攤的攤主王大姐正整理面前整齊碼放的蘋果。“今年蘋果價(jià)格也不知道為什么
，從上個(gè)月開始就一直在漲
。”王大姐說，“現(xiàn)在山東紅富士9.5元一斤
，好一點(diǎn)的蘋果都達(dá)到13.5元一斤了
。”不僅是蘋果，王大姐表示
，水晶梨也漲到了10元一斤
，貴的梨將近13元一斤。
國家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示
，4月份居民消費(fèi)價(jià)格上漲2.5%
，漲幅比上個(gè)月上升了0.2個(gè)百分點(diǎn)。鮮菜
、鮮果這兩類項(xiàng)目當(dāng)月同比漲幅都超過了10%
，對整體CPI的影響程度分別在0.2-0.5個(gè)百分點(diǎn)之間。進(jìn)入5月
，部分水果價(jià)格一路飆升
，帶動(dòng)整體水果市場價(jià)格上漲。
專賣國產(chǎn)水果的李大爺告訴記者
，這兩周蘋果批發(fā)價(jià)就很貴
，現(xiàn)在有的已經(jīng)高達(dá)8元一斤。“妃子笑
、香橙
、楊梅這些也略微有些上漲
，價(jià)格相比去年這會(huì)兒稍微高一些。”李大爺說
。他表示
，南方水果相比北方水果情況略好一些，有的價(jià)格已經(jīng)達(dá)到高位
，后期應(yīng)該不會(huì)再漲
。“像麒麟瓜，現(xiàn)在是將近6元一斤
，但是本地瓜快上市了
，西瓜價(jià)格估計(jì)整體會(huì)下降。”
據(jù)了解
，水果的價(jià)格與庫存有著直接關(guān)系
。物以稀為貴，蘋果
、梨這種“大眾情人”類基礎(chǔ)水果可替代性不高
。由于去年倒春寒天氣的影響，長時(shí)間低溫持續(xù)
，不利于花芽的分化
，加上部分地區(qū)遇到大風(fēng)冰雹天氣的出現(xiàn)，北方水果產(chǎn)量受到了較大的影響
。“現(xiàn)在在售的蘋果都是去年的庫存
，新蘋果還沒下來呢。”水果攤攤主張女士說
，“去年因?yàn)槭芰藶?zāi)害
，庫存本來就少，今年蘋果漲價(jià)也是正常的
。”張女士認(rèn)為
，等到今年9月份，新蘋果進(jìn)入市場緩解當(dāng)前供給不足的情況之后
，蘋果價(jià)格應(yīng)該會(huì)下降。
此外
，中國地域?qū)拸V
、水果品類多樣。各地很快將進(jìn)入荔枝
、桃
、西瓜、圣女果等水果的盛果期
，總體上不會(huì)出現(xiàn)“吃不起水果”的狀況
。
國家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人劉愛華表示
，近期鮮菜、鮮果價(jià)格上漲是受季節(jié)性因素的影響
，高漲的態(tài)勢不會(huì)持續(xù)
。“從鮮菜、鮮果價(jià)格來看
，這兩個(gè)品種明顯受到極端天氣因素的影響
，這些季節(jié)性的短期沖擊不具有持續(xù)性。”
忽高忽低的豬肉價(jià)格
——后期可能會(huì)有一定幅度上漲
，但居民消費(fèi)不會(huì)受到大的影響
與漲得有點(diǎn)猛的水果價(jià)相比
，進(jìn)入5月份豬肉價(jià)格起伏不定，但因基數(shù)較低
，整體價(jià)格并不離譜
。
在三源里菜市場的肉類區(qū)，賣豬肉的高大姐介紹
，由于豬肉品種不同
，五花肉價(jià)格也從13元到17元不等。“這段時(shí)間豬肉價(jià)格稍微漲起來了
，主要是因?yàn)榍岸螘r(shí)間價(jià)格比較低
。”高大姐說。
根據(jù)北京新發(fā)地市場發(fā)布的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)
，5月17日新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價(jià)是9.33元/斤
，比4月15日的9.35元/斤下降0.21%，比去年同期的6.15元/斤上漲51.71%
。豬肉價(jià)格周環(huán)比小幅下降
，月環(huán)比微幅下降，年同比大幅上漲
。
北京新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通表示
，豬肉價(jià)格同比大幅上漲主要是因?yàn)槿ツ晖诘娜鈨r(jià)過低，為價(jià)格上漲留出了較大的空間
。“新發(fā)地市場的數(shù)據(jù)顯示
，去年3至5月份白條豬批發(fā)的平均價(jià)是近10年同期的最低點(diǎn)，今年雖然同比出現(xiàn)大幅上漲
，但是整個(gè)4月份的價(jià)格在近5年同期中仍然不是同期的高點(diǎn)
。”劉通分析。
附近餐館的王老板在采購豬肉時(shí)告訴記者
，豬肉價(jià)格并沒有從低價(jià)猛漲到高價(jià)的趨勢
。“做餐飲的同行有的說豬肉價(jià)格接下來會(huì)越漲越高，有一些人已經(jīng)囤了不少豬肉了。”王老板說
，“但是我覺得不會(huì)一下漲得很離譜
，這周的價(jià)格相比上周也沒有漲，豬肉價(jià)格這兩周一直很平穩(wěn)
。”
入夏
，豬肉消費(fèi)逐漸表現(xiàn)出淡季運(yùn)行的特征，消費(fèi)相對疲軟
。劉通預(yù)測
，在這種情況下，肉價(jià)暫時(shí)不具備上漲的可能性
。“原來人們預(yù)測
，肉價(jià)在下半年會(huì)出現(xiàn)比較明顯的上漲，現(xiàn)在看來
，肉價(jià)上漲的一部分壓力已經(jīng)在3月份提前釋放
。”
臨近端午，由于居民對豬肉需求增加
，豬肉價(jià)格可能會(huì)出現(xiàn)小幅上漲
。李奶奶在豬肉攤前挑選著豬肉，表示快到端午節(jié)了
，她打算買一些五花肉回家腌成咸肉包粽子吃
。“每逢過節(jié)大家都會(huì)來買肉買菜，家里孩子多
，就喜歡吃我包的肉粽子
。”
國家發(fā)改委新聞發(fā)言人孟瑋此前在回應(yīng)部分居民對豬肉價(jià)格上漲的擔(dān)憂時(shí)表示，受非洲豬瘟疫情
、“豬周期”等因素疊加影響
，后期生豬和豬肉價(jià)格可能會(huì)有一定幅度上漲。但由于國內(nèi)畜禽
、水產(chǎn)
、禽蛋等商品生產(chǎn)供應(yīng)較為充足，居民消費(fèi)不會(huì)受到大的影響
。
一斤雞蛋一周漲了0.5元
——雞蛋期貨拉動(dòng)蛋價(jià)上漲
，估計(jì)近期價(jià)格會(huì)趨穩(wěn)并出現(xiàn)回調(diào)
不同于水果和豬肉價(jià)格上漲是因供給不足，近一周來雞蛋價(jià)格連續(xù)走高則是另有原因
。
在三源里菜市場賣雞蛋的袁大姐回憶
，一周前普通雞蛋5元一斤，但現(xiàn)在已經(jīng)漲到了5.5元一斤
。“再往前一點(diǎn)，雞蛋是4元多一斤
，就是普通雞蛋漲價(jià)
，像那些土雞蛋
、柴雞蛋反而沒漲。”
上周
，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價(jià)是4.50元/斤
，比上月同期的4.02元/斤上漲11.94%，同比上漲26.40%
。雞蛋價(jià)格周環(huán)比明顯上漲
，月環(huán)比大幅上漲，年同比大幅上漲
。
另一位雞蛋商張大爺告訴記者
，現(xiàn)在雞蛋批發(fā)價(jià)4.7元一斤，而前段時(shí)間才賣4.5元一斤
。“價(jià)格這東西本來就是忽高忽低的
。”張大爺說，“只是價(jià)格不穩(wěn)定我們也不好賣
。”
雞蛋供應(yīng)商劉先生反映
，到養(yǎng)雞場收購雞蛋，整個(gè)過程是比較順暢的
，在養(yǎng)雞場看不到雞蛋短缺的現(xiàn)象
。業(yè)內(nèi)人士指出，在這種情況下
，蛋價(jià)連續(xù)上漲必有緣由
。實(shí)際上，近期蛋價(jià)連續(xù)上漲
，主要是雞蛋期貨上漲拉動(dòng)的
。大盤價(jià)格上漲拉動(dòng)蛋價(jià)上漲，與雞蛋的供求關(guān)系沒有直接的關(guān)聯(lián)
。
在北京居住了5年的日本人淺川先生表示
，他每逢周末就會(huì)來三源里購買這里的伊勢紅心雞蛋。“除了伊勢雞蛋外
，我也會(huì)購買普通雞蛋
。這段時(shí)間雞蛋價(jià)格從4元一斤一下就漲到了5.5元一斤。”他認(rèn)為
，這種上漲不是常態(tài)
，希望蛋價(jià)能恢復(fù)平穩(wěn)。
價(jià)格主要由供求決定
，期貨上漲拉動(dòng)的價(jià)格上漲不會(huì)持續(xù)
。劉通表示，4月份以后，雞蛋期貨的價(jià)格也是不斷波動(dòng)的
，漲漲落落
，波動(dòng)上行，養(yǎng)雞場不要被這種走勢所誤導(dǎo)
。
劉通分析
，近期市場上小碼雞蛋的上市量有所增加，后期將有不少新雞會(huì)相繼進(jìn)入開產(chǎn)期
，雞蛋供應(yīng)很快會(huì)充盈起來
。剔除蛋價(jià)在夏季會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性上漲的因素，短期內(nèi)蛋價(jià)不存在大幅上漲的誘因
。如果不是大盤價(jià)格的拉動(dòng)
，近期蛋價(jià)會(huì)趨穩(wěn)且出現(xiàn)回調(diào)。
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