長(zhǎng)期食用“臨期食品”會(huì)損害健康嗎

？只要包裝依然完好

，氣味、形態(tài)沒變還是可以食用

。有的容器如果放的時(shí)間太長(zhǎng)，可能會(huì)擔(dān)心容器中的某些成分滲入食品中，不過現(xiàn)代的容器都已經(jīng)很安全，而那個(gè)“長(zhǎng)時(shí)間”也遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于保質(zhì)期。所以，過期的罐頭食品，完全是可以吃的。

低含水量的食品：細(xì)菌、真菌和霉菌的生長(zhǎng)

，都需要一定的水分。當(dāng)水分低到一定程度，它們就不能生長(zhǎng)了。這樣的食品，就可以長(zhǎng)期保存，比如餅干、麥片、營(yíng)養(yǎng)棒等等。但是，這些食品在存放過程中可能變硬或者變軟，從而使得口感受到影響。這些食品的“保質(zhì)”，主要針對(duì)的就是口感。所以，即使過期了，只要你覺得風(fēng)味口感還可以接受，就還可以吃。

高酸熱灌裝的食品：有一些食品或者飲料酸度很高

，如果經(jīng)過高溫滅菌并且趁熱灌裝，然后立刻封蓋，其中的細(xì)菌就被充分殺滅了。這樣的食品飲料只要不打開，在常溫下也不會(huì)變壞。這類食品的“保質(zhì)”，也是風(fēng)味口感的變化，過期了也并不影響安全性。

超高溫?zé)o菌灌裝的飲料：典型的就是常溫牛奶

。這類食品經(jīng)過超高溫加熱，細(xì)菌被殺光