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豬肉供應(yīng)充足且價格持續(xù)下降肉包價格卻“紋絲不動”

2021-08-11 08:38:13來源：廣州日報

我國豬肉供應(yīng)充足且價格持續(xù)下降

。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示

，同比來看，7月份CPI上漲1.0%

，漲幅比上月回落0.1個百分點。其中

，食品價格下降3.7%

，降幅比上月擴大2.0個百分點，影響CPI下降約0.69個百分點

。食品中

，豬肉價格下降43.5%

，降幅比上月擴大7.0個百分點;淡水魚價格上漲30.9%

，漲幅回落2.6個百分點;雞蛋和食用植物油價格分別上漲18.3%和9.5%。非食品價格上漲2.1%

，漲幅比上月擴大0.4個百分點

，影響CPI上漲約1.70個百分點。

近期有不少消費者討論豬肉降價

、肉包價格卻“紋絲不動”這一現(xiàn)象。對此

，有行業(yè)觀察人士表示

，豬肉雖然是肉包子等豬肉制品的主要原料之一，但餐飲企業(yè)經(jīng)營的成本不是只有豬肉

，豬肉成本占據(jù)餐飲企業(yè)的經(jīng)營成本比例其實并不大

。雖然眼下豬肉價格大幅下跌

，但對餐館經(jīng)營者而言

，其房租、人員工資等其他成本支出增加了

，在一定程度上抵消了豬肉價格下跌減少的原料成本

。

而且，“肉包”的價格不是一天一個價

，具有一定的穩(wěn)定性，在相當(dāng)長的一個時間段不會變動

，而在這期間

，很多原料成本卻是一天一個價

。從這個角度說，“肉包”跟漲不跟跌

，未必沒有合理性。

此外

，餐飲市場是完全充分競爭的市場

，沒有處于壟斷地位的餐飲企業(yè)，消費者的選擇余地非常大

，如果消費者覺得“肉包”跟漲不跟跌不合理

，可以選擇不買從而倒逼“肉包”跟漲又跟跌。

責(zé)任編輯：孫知兵

關(guān)鍵詞：豬肉供給價格下跌肉包

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