“非遺四川·百城百藝”項目名單公布，“射洪·沱牌曲酒”榜上有名

、創(chuàng)新性發(fā)展，10月8日，四川省文化和旅游廳公布了2024年“非遺四川·百城百藝”項目名單，全省共30個非遺項目入選。其中，遂寧市唯一項目“射洪·沱牌曲酒”榜上有名。

發(fā)源于“詩酒之鄉(xiāng)”射洪的沱牌曲酒，源遠(yuǎn)流長，歷史悠久

。據(jù)相關(guān)史料記載，“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝”歷經(jīng)漢代“酯酒”、唐代“春酒”、明代“謝酒”、清代“沱酒”四大顯著發(fā)展階段，從原輔料選擇到釀制貯存各環(huán)節(jié)，全過程均屬手工技藝，靠釀酒師“看、聞、摸、捏”來判斷生產(chǎn)情況，實施操作，其傳承也主要以口耳相授方式進(jìn)行，延續(xù)至今已有1300余年。

“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝”是中國傳統(tǒng)蒸餾濃香型白酒的典型代表之一

，具有極高的歷史價值、文化價值以及學(xué)術(shù)價值。它是我國釀酒業(yè)一筆寶貴的歷史文化遺產(chǎn)，對研究我國釀酒歷史、詩酒文化以及傳統(tǒng)生物發(fā)酵工業(yè)等具有重要意義。2006年，“沱牌”被商務(wù)部授予“中華老字號”稱號。2008年，“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝”入選我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄